“起锅啦——”

后厨的欢呼一声传一声。

唐磊掀开砂锅盖的时候，莫名觉得自己像是上了公堂。

旁边一排牛头马面，赶着饭点就敲着勺子喊。

“威——武——”

扯远了。

唐磊甩了甩脑袋看锅。

别说，军工大砂锅丑归丑。

性能倒是真不错。

只是有这个技术还能做民用，不免让唐磊想起了大夏某些农机厂，家用电器厂。

“咳，不说了，先把火腿给捞出来。”

唐磊把蹄膀留下继续煮，火踵则夹了出来。

火踵对切两半，片成片后，上蒸锅继续蒸。

蹄膀则略加点盐，再炖片刻。

炖的肉皮软糯晶莹了，就可以整只捞出来，放进大汤盆里。

旁边配上焯水菜叶环绕，中间是完整的蹄膀。

压着蹄膀的，是蒸透了的切片火踵。

炖肉的原汁再往下一浇。

就能看见上层火踵肉片暗红如金。

底下的蹄膀粉皮白肉，油亮如银。

正合上了这道菜的大名——金银蹄！

唐磊把盘摆好，在众人飞流直下三千尺的口水里布置作业。

“都给我对着这道菜写菜谱！写出来才准吃。”

一人一支笔，一张纸。

顺便自己和小叶先分上两块蹄膀吃。

这啃大肘子，多是一件美事啊！

这两种做法出的蹄膀合在一起。

一种突出一个烟熏腊味，风味独特，酥烂透骨。

又被汤汁中和了咸味，可以放心大胆的多嚼多品，回味无穷。

另一种，则突出一个肉的纯鲜。

炖的又软糯弹牙，入口即化。

合在一起，汁稠香醇。

堪称蹄膀菜的集大成者。

唐磊一边啃，一边啧啧称赞。

叶莲娜更是叼着块比她脸还大的蹄膀抱着啃。

馋的一众帮厨瞪着这俩人，眼里直冒火星子。

唐磊慢悠悠的啃着，顺便开口。

“看我干嘛？我脸上有答案？”

“看黑板，啊不，看菜啊！”

帮厨们委屈：“越看越饿……”

唐磊一口口水呛喉咙里：“你们倒是真实诚……”

好在赶在叶莲娜的魔爪伸向最后一块蹄膀之前。

老六勇敢的站了出来，举起一张纸！

“唐，我写出来了！”

其他帮厨震惊的看着他。

在这一刻。

他不是老六！他是全后厨的希望！

唐磊检查过了老六的答题纸，点了点头。

“嗯，步骤都写对了，观察的也很细致，不错不错，给你切一块。”

老六兴奋的拿着肉回到他的灶台边。

四周立刻投来求助的视线。

根纳季偷偷招手：“作业，抄抄啊！”

老六正想开口，就听唐磊轻咳一声。

“交完卷的出去吃，不要干扰还没交卷的！不然取消成绩！”

老六一秒的犹豫都没有，拔腿就跑了。

没忘记带上他的肉。