第123章
江阳匪患被平定后,整个县境内空前安定,大家也终于可以安稳地致力于农业发展了!不过刘纬最近却很烦恼,因为汉代的饮食实在是让他吃得非常不适应!
刘纬毕竟是个现代人,吃惯了那琳琅满目的各式菜品,品尝过各种有滋有味的美味佳肴,突然穿越到了汉末三国时代,他实在难以适应,并不是说他太娇气,嘴馋。
之前,我们曾经说过,现代中国市场上常见的那些食物,尤其是蔬菜,大多数都是外来货,很多是明代以后才传入中国的。在汉代,人们常吃的就是几种主食、蔬菜和肉食,品种十分单一,加上江阳县又是百废待兴,底子薄,肉食吃的时候也少,每天都是清粥咸菜,咸菜清粥,刘纬早就已经吃腻了!
阿幼朵一直伺候刘纬起居,平时对他也十分关心,见刘纬最近没什么胃口,她私下里攒了些铜钱,远走一趟乡间,高价采买了几斤鸡蛋回来,想给刘纬打打牙祭。
当那满满一筐鸡蛋摆在刘纬面前时,他馋得口水横流,眼睛直冒光!要知道,自从来到江阳以后,他还从来没吃过鸡蛋!
可能您会有疑问,人类饲养家禽的年头可不短了,汉代难道没有鸡蛋吃吗?其实不是没有,而是因为穷,一直都吃不起啊!那个年月可没有大规模的养鸡场,蛋的产量极低,价格昂贵。尤其是江阳县残破,百姓民不聊生,吃不饱饭的情况都有,还哪有人家养鸡?早就饿得宰掉吃肉了!因此,这里几乎见不到鸡蛋的踪影!
刘纬虽然身为州牧公子,江阳县令,但他一直秉承着与百姓同甘共苦的理念,当然不能搞这样的特殊。不过,现在江阳开始恢复了元气,蒸蒸日上,作为县令,偶尔吃几个鸡蛋,不算过分了!
见刘纬馋得那个样子,阿幼朵莞尔一笑,又提起了篮子说:“公子稍候,奴为公子煮之!”
“且慢!吾欲食炒鸡蛋也!”刘纬赶紧止住阿幼朵,大声道。其实,他之所以馋成这样,就是因为脑海中浮现出炒鸡蛋那金黄的色泽和入口的香味!
“何谓......炒鸡蛋耶?”阿幼朵一听刘纬的话,反而愣住了。
“以热油翻炒之......”刘纬刚想解释一下,却突然意识到了一个问题!那就是,在汉代,没有用油炒菜的!
这个时代,人们饮食中,常有用动物油脂烹饪的习惯,比如常见的猪油,也称荤油。植物榨油的记录也有,主要是芝麻油,又称胡油。这种东西虽然好吃,但用来炒菜,不太适合,而且,非常稀有,价格昂贵,不是巨富,是吃不起的!
植物油脂,广泛榨取和食用,应该是在南北朝之后,唐代开始流传开来!至于我们现在常见的花生油和大豆油,更是明朝以后才开始有的!
试想一下,猪油和芝麻油,能用来炒鸡蛋么?即使有,也大多数用于煎烤,熬汤之用。起码在汉代,几乎没有“炒”这种烹饪方式!
想到这里,刘纬陷入了沉思,刚才那股子馋劲,突然烟消云散。他在努力思考着,打算在三国时代,制作出优质的植物油来!这可是具有划时代意义的,有可能彻底改良百姓的饮食习惯和结构,带来更丰富的烹饪选择!
“阿幼朵,汝知蜀中可有菽也?”刘纬沉吟半晌,忽然急着问道。
菽,是中国古代传统五谷之一,也就是俗称的大豆、黄豆,原产地就是中国,早已经被培养和广泛种植了!他之所以没有问及花生,那是因为花生是十六世纪之后,由美洲传来中国的作物,三国时代,根本不可能有!
“有之......梓潼一带,盛产豆也......”阿幼朵见刘纬那急切询问的样子,疑惑不解地答道。
“速唤少府前来!”刘纬兴奋地一拍桌子,朝门口的卫兵喊道。